Soğuk kış günleri yaklaşırken Bingöl’de evlerde kış hazırlıkları devam ediyor. Simani Mahallesi’nde bir araya gelen kadınlar, kış sofralarının vazgeçilmezi turşuları imece usulüyle hazırlıyor.
Bingöl’de kış mevsimine hazırlık kapsamında mutfaklarda yoğun bir çalışma yürütülüyor. Yaz boyunca sebze ve meyveleri değerlendiren vatandaşlar, kışlık erzak hazırlıklarında son aşamalardan biri olan turşu kurma mesaisine başladı.
Kent merkezindeki Simani Mahallesi’nde bir araya gelen kadınlar, kış boyunca tüketilecek turşular için hummalı bir çalışma gerçekleştiriyor. Özenle seçilen sebzeler yıkanıp temizlendikten sonra bidonlara yerleştiriliyor. Ardından tuz ve sirke karışımları hazırlanarak turşular kışa hazır hale getiriliyor.
Ev ekonomisine katkı sağlamak isteyen kadınlar, hazır ürünler yerine kendi hazırladıkları kışlık yiyecekleri tercih ediyor. Komşuların birbirine yardım ettiği hazırlıklar, mahallede dayanışma ve paylaşma kültürünü de canlı tutuyor.
Biber, domates, kornişon ve lahana gibi sebzelerle hazırlanan turşular, olgunlaşma sürecinin ardından kış aylarında sofralardaki yerini alacak.
Bingöl’de yıllardır sürdürülen bu gelenek, yalnızca kışlık gıda hazırlığından ibaret kalmıyor; kadınların bir araya gelmesine, komşuluk ilişkilerinin güçlenmesine ve imece kültürünün gelecek kuşaklara aktarılmasına da katkı sunuyor.
